香港大学本科主要学习的专业包括：会计与金融、生命科学 、化学、新闻传播学、计算机科学及信息系统、地球与海洋科学 、经济与计量经济学、教育培训、化学工程、土木工程、电子电气工程、机械工程、环境学、地理学、历史与考古学、法学以及语言学、材料科学、数学、医学、现代语言学、哲学、物理学、政治学及运筹学等专业。
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另外，香港大学在经济、金融、会计、生物医学、牙医、教育学、人文学科、法学、语言学、政治学与社会科学等领域展现出较强的科研实力。
香港大学教学建设：
港大以小班教学为主，人数不多，课堂内容详实，且十分注重师生间的互动。得益于班级的大小，在课堂上教师随时都会向学生提问，他们非常鼓励学生问问题。同时，团队协作成为日常学习中的重要一环，在香港大学的课程中，需要团队共同合作完成的比例很大，这对提升交流、合作能力十分有效。
港大没有强制性要求学生上课的措施，更不靠点名保证出勤率，保证学生出席率最好的方法就是提升自己课程的质量，自然地吸引学生来上课。港大采取的是渐进式的教学模式，淡化了期末考试的重要性；为了更加合理地评价一名学生的水平，老师平时会留一些很有针对性的作业，其目的是考察学生跟随课程学习的进度。这种渐进式教学方式既可以保证学生平时的学习质量，又给了学生充裕的自由可支配时间。
学校建筑港大十分重视评教，这也是港大的老师教学质量普遍比较高的原因之一；对于一门课程，不仅主任老师要被评教，助教也要被评教。学校的管理部门分为两个部分：一个是负责学术的教授和老师，一个是负责服务学生的管理部门，两个部分平行运行，各司其职，互不干涉；这种模式某种程度上保障了教师的教学、学术自由性。
