扬州职业技术学院有扬州环境资源职业技术学院、扬州工业职业技术学院、江苏旅游职业学院、江海职业技术学院、扬州中瑞酒店职业学院等。

扬州环境资源职业技术学院

扬州环境资源职业技术学院，位于江苏省扬州市，是一所独立设置的公办全日制普通高等专科学校，是全国为数不多的独立设置的环境资源类高职学院。

2002年10月，江苏省教育厅以苏教发（2002）112号文批准筹建“扬州环境资源职业技术学院”。2003年7月，省政府以苏政发[2003]70号文正式批准在江苏省扬州农业学校的基础上建立扬州环境资源职业技术学院。从此，扬州农校翻开了崭新的一页，实现了历史性的跨越，步入了高等教育的行列。

扬州工业职业技术学院

学校于2004年7月经江苏省人民政府批准，由原扬州化工学校、扬州建筑工程学校等合并组建而成。原扬州化工学校始建于1978年，隶属于江苏省石油化学工业厅；原扬州建筑工程学校始建于1981年，隶属于中国核工业总公司，两校于1999年划归江苏省教育厅直管。

江苏旅游职业学院

江苏旅游职业学院是一所全日制省属公办普通高等专科学校，地处扬州临港新城中心地带，占地1000余亩，总建筑面积30余万平方米，现有在校生13000余人。学校办学特色鲜明，师资力量雄厚，高级以上职称教师占36%，“双师型”教师占81%。

江海职业技术学院

江海职业技术学院是一所经江苏省人民政府批准、教育部备案，以培养高素质技能型人才为办学方向的民办全日制高等职业院校。学校坐落在全国首批24座历史文化名城之一的扬州古运河畔，占地面积1040亩，全日制在校生人数众多。

扬州中瑞酒店职业学院

扬州中瑞酒店职业学院是经江苏省政府批准、教育部备案，纳入国家统一招生计划，面向全国招生的独立颁发学历文凭的全日制普通高等院校。学院由中国房地产综合实力排名前10名的富力地产集团联席董事长张力先生创办，采用酒店教育世界排名第一的瑞士洛桑酒店管理学院的培养模式。

扬州环境资源职业技术学院是一所位于江苏省扬州市的公办全日制普通高等专科学校。作为全国为数不多的独立设置的环境资源类高职学院，它在国内教育界以“以绿色教育理念引领高职人才培养”的思想而广受好评，并得到了中国绿色教育首倡者、中国科学院院士杨叔子教授的认可和推崇。

学院的前身是江苏省农业学校，创建于1956年，经历了多次发展和变革，最终在2003年正式更名为扬州环境资源职业技术学院。校园占地面积广阔，拥有现代化的教学设施和丰富的图书资源，为学生提供了良好的学习环境。

在专业设置上，学院注重与市场需求对接，开设了多个与环境资源相关的专业，如环境科学与工程系等。这些专业旨在培养具备专业技能和环保意识的高素质人才，为国家的环境保护和可持续发展做出贡献。