炸香肠油温多少度合适

2024-11-05 03:11:39 60次

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炸香肠油温多少度合适，在线求解答

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2024-11-05 03:11:39

180度至200度之间合适。

1．选用油最好选用干性油，如：花生油、棕桐油等。这类油含大量的油酸，碘质低，比较稳定，油温即使超过200°C时，也不至氧化冒烟。而半干性油，如菜籽油、棉籽油、豆油等，容易在受热后产生热氧化现象，特别是豆油，还容易出现豆腥味。

2．控制油温炸食品时不宜用急火，油温最好不要超过200°C，可多炸一些时间。

3．操作要快不要烧空锅，这样食品中的水分不断蒸发，不但可以去掉油脂内一部分挥发物，还能在油的表面形成一层水蒸气，起到隔离氧化的作用。

4．盖锅在把食品放进油锅后，宜用锅盖略盖一下，这样油的热量少损失，也能减少油与空气的接触面，减少热氧化。

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十年树木、百年树人。

2024-11-05 03:11:39

炸香肠的油温最好在175°C到190°C之间。这个温度范围能够使香肠表面金黄酥脆，内部熟透。如果油温过低，炸出的香肠可能不会均匀变色，并且吸收过多的油；如果油温过高，香肠可能很快糊掉而内部未熟。因此，最好使用温度计来确保油温适当。

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2024-11-05 03:11:39

80度。炸冻香肠，首先要把冰冻过的香肠从冷冻柜取出放在常温下解冻半小时左右，在用炒菜锅或者炸炉等用具烧油，油温6成热把香肠下锅炸，炸的过程中可以用筷子或勺子翻动香肠，香肠表面炸至金黄捞出控油，可以取适量的孜然粉及烧烤料撒在上面，口感更佳。

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2024-11-05 03:11:39

150度

油温5成热，150°下锅，油量刚好淹没香肠一半就行了，炸至两面金黄，带有一点点焦的时候捞起。希望帮助到你了

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2024-11-05 03:11:39

160度

160度。炸制烤肠,由人控制在160℃—180℃为宜,油温过高,不仅容易炸过头,还容易产生致癌物质,如果油面大量冒烟或者食物变色太快,说明油温过高。

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升本人

十年树木、百年树人。

2024-11-05 03:11:39

空气炸锅烤香肠8-10分钟就行了。在制作之前，一定要先进行预热，将温度调整至180度，预热5分钟就可以，然后把处理好的香肠放在空气炸锅中加热，依然将温度控制在180度左右，加热时间控制在8-10分钟就行。

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