以下是一些可以食用根部的植物:
1. 萝卜:萝卜的根部是一种常见的蔬菜,富含维生素C和膳食纤维。
2. 甜菜:甜菜的根也是一种常见的蔬菜,它的叶子和根都可以食用,富含烟酸、叶酸和铁质。
3. 红薯:红薯的块根是一种富含膳食纤维、碳水化合物、维生素A和VC的营养食品。
4. 土豆:土豆的块茎也是一种常见的蔬菜,富含碳水化合物、维生素C和B族维生素。
5. 山药:山药的根部是一种传统的中药材,它富含粘液、淀粉、维生素和矿物质。
6. 芝麻葫芦:芝麻葫芦是一种独特的农作物,它的种子在地下结成一串串的葫芦形状,可以做成食用的葫芦子粉和葫芦子面条。
7. 人参:人参的根也是一种著名的中药材,具有滋补强壮、提高免疫力和延缓衰老的功效。
.总的来说,食用根的植物有很多种,它们具有各种不同的食用方式和营养价值。