如何做粗粮蒸包

2024-07-31 23:46:15 85次

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如何做粗粮蒸包，麻烦给回复

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2024-07-31 23:46:15

将小麦面粉、玉米面和黄豆面放入盆中，加入用水化开的酵母，再慢慢加入温水，和成面团。

将和好的面团盖上保鲜膜，放入温暖处饧发。

将小白菜择洗干净，放入沸水锅中焯水2分钟，然后捞出冲凉、控水。

将虾皮放入凉水中浸泡5分钟，然后控水。

将小白菜攥净水分，剁碎。

鸡蛋打散，葱姜切末，虾皮稍稍剁几下。

锅中入油，将鸡蛋炒熟盛出待用。

锅中重新放油，把虾皮炸香。

将小白菜、鸡蛋、虾皮放入盆中，加入葱姜末、盐和花椒粉拌匀。

面团发酵至2倍大时就说明饧发好了。

将发酵好的面团置于案板上，充分排气，揉搓成条，分割成剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮，逐个包成包子，醒发20分钟。

把笼屉放入蒸锅，大火烧开后再蒸15分钟关火，然后焖5分钟，防止包子遇冷回缩

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1的比例，加入酵母、水、盐和糖揉成面团，静置1小时后揉成小面球，醒发30分钟后用手拍平，包入喜欢的馅料后蒸制即可。粗粮面粉含有大量的纤维素和矿物质，能够增加饱腹感和促进肠道蠕动，是更健康的选择。

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先将面粉和酵母混合，加适量水揉成面团，发酵至两倍大小，再揉成条状，分割成小面团，擀成圆形饼皮，中间放入肉馅和蔬菜后包起来。粗粮蒸包相较于普通包子，需要加入粗粮面粉，同时不需要加入油脂，在蒸制时需要多加时间，保证里面熟透。

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这粗粮蒸包首先应当把粗粮用开水烫一下。防止在包的时候他松散。在做承包的时候，将外皮儿应当好好的捏紧，防止在蒸的时候开裂露馅儿。