奥运会的冰刀根据结构和运动特点大致可分为三类:速滑冰刀、花样冰刀、冰球冰刀。一般使用两种钢材
涂层高速钢:其特点是在刀刃的两侧涂有薄薄的氮化钛或碳化钛,刀片整体采用双金属复合钢。经研磨和磨锋后,在两侧形成高硬度(HRC80-85)、低粗糙度(Ra0.1~0.2)的刀刃,从而在不降低冰刀韧性的情况下,大大地提高了冰刀刀刃的寿命,减小了冰刀与冰之间的摩擦力,提高了滑行速度。
粉末金属工具钢:具有绝对的最佳滑速和耐磨损性能,只有国外很少的几家公司生产。例如:瑞典的山特维克公司。世界冰球装备的第一品牌——Bauer,自从第一次将冰刀永久集成在鞋子上,成就了现代意义的冰刀鞋之后,Bauer便一直致力于生产优质的冰球冰刀鞋。值得一提的是,Bauer家冰刀所使用的钢材是山特维克的材料。