谢谢邀请，小吃餐饮品牌有很多，具体说开什么小吃店我只能给你从专业的餐饮管理经验上提供，那么，就从以下几个方面着手，希望对您有帮助。
1，根据当地消费习性而定
中国地大物博，南北文化差异较大，所以人们的饮食习惯也不相同，比如南方人爱吃米饭炒菜，而北方人爱吃面食之类。所以，要先了解当地的客户消费习性，才有选择性的做餐饮小吃。
2，根据客户群体而定
俗话说民以食为天，随着现代人越来越好的生活，在外就餐的人群越来越多，可根据客户性别，年龄，职业等划分，从而制定出合适的小吃店。
3，根据地理位置而定
开店最关键的就是选址，这个是毋庸置疑的事实，但并不是位置不好生意就一定不会好，我们行里人都知道，选错位置不重要，但是选错产品坚决不行。
4，根据产品定位而定
经常走在大街上会看到有些小吃店，进去一看价格吓死人，不是你的产品不好，而是因为你的定价和针对的人群不同，所以，这也是一个重要的因素。
5，根据装修风格而定
经常会有一些想做餐饮的朋友咨询我，说想开一个店，我说小店不要搞得那么复杂，经济实惠好吃不贵，简单大方就行，可是他们依然坚持自己的梦想，总是按照自己的方式随心所欲的设计风格，结果把一个本来很适合大众化的小吃店搞得富丽堂皇，让人一看觉得很高档，久而久之，就会阻挡了很多前来就餐的人，所以，这是万万不可以的。
其实，想开餐饮小吃店，想赚钱，千万不要掉进怪圈里，可根据我以上提出的几个问题进行定位，然后筛选，不敢保证你能百分之百的成功，但是，至少能让你成功的概率会很大。如果大家觉得我的回答对大家有帮助，就请转发给更多的朋友，我是餐饮酒店职业经理人，关注餐饮行业信息，欢迎各位朋友来我头条号指导关注。
